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木糖醇原产于芬兰，是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种甜味剂，在自然界中，木糖醇的分布范围很广，广泛存在于各种水果、蔬菜、谷类之中，但含量很低。商品木糖醇是将玉米芯、甘蔗渣等农业作物进行深加工而制得的，是一种天然、健康的甜味剂，对于人们的身体来说，木糖醇也不是一种"舶来品"，它本就是人们身体正常糖类代谢的中间体。
木 糖醇是白色结晶或结晶性粉末，几乎无臭。具有清凉甜
味，甜度0.65~1.00（视浓度而异；蔗糖为1.00），热量
的代谢过程与yidaosu无关，故可供患者食用而不增加xue糖
值。又因 不受酵母菌和细菌作用。易溶于水。热稳定性
好。10%水溶液的PH值5.0-7.0（在PH值3-8时稳定）