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木糖醇原产于芬兰，是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种甜味剂，在自然界中，木糖醇的分布范围很广，广泛存在于各种水果、蔬菜、谷类之中，但含量很低。商品木糖醇是将玉米芯、甘蔗渣等农业作物进行深加工而制得的，是一种天然、健康的甜味剂，对于人们的身体来说，木糖醇也不是一种"舶来品"，它本就是人们身体正常糖类代谢的中间体。
木糖醇简介:
木糖醇又称1,2,3,4,5-戊五醇,英文名: Xylitol, 化学式:C5H12O5, CAS号:87-99-0,摩尔质量: 152.15 g·mol−1,熔点: 92℃ - 96℃, 沸点:212,密度: 1.52 g/cm³。分子式：C5H12O5, 相对分子质量：152.15 MDL号：MFCD00064292
木糖醇外观:
白色结晶或结晶性粉末。
木糖醇的应用范围及用途:
1、木糖醇在体内新陈代谢不需要胰岛素参与，又不使血糖值升高，并可消除糖NB人三多（多饮、多尿、多食），因此是糖NB人安全的甜味剂、营养补充剂和辅助治疗剂。
2、食用木糖醇不会引起龋齿，可以适用于作口香糖、巧克力、硬糖等食品的甜味剂。
3、由于其的功能，与其它糖类、醇类调和食用，可作为低糖食品的甜味剂。
4、木糖醇口感清凉，冰冻后效果更好，可用在爽心的冷饮、甜点、牛奶、咖啡等行业。也可使用在健康饮品、润喉糖、糖浆等方面。
5、 为了身体健康，可用于家庭做蔗糖的代用品，以防止蔗糖食用过多引起的糖NB症。
6、木糖醇是一种多元醇，可作为化妆品类的湿润调整剂使用，对人体皮肤无刺激作用。例如：洗面乳、霜、化妆水等。
7、木糖醇具有吸湿性、功能，并且液体木糖醇具有良好的甜味，所以可以代替甘油作烟丝、牙膏、漱口剂的加香、防冻保湿剂等。
8、液体木糖醇可用在蓄电池极板制造上，性能稳定，容易操作，成本低，比甘油更佳。