安赛蜜又称为乙酰磺胺酸钾、A一K糖、阿尔适尔芳钾。
安赛蜜的分子式:C4H4KNO4S;分子量:201.24
英文名: Acesulfame-K 或 Acesulfame Potassium。 又称为乙酰磺胺酸钾、A一K糖、阿尔适尔芳钾。 CAS NO.:55589-62-3
安赛蜜性状
安赛蜜是无色至白色结晶性粉末,无臭,具有强烈甜味,甜度约为蔗糖的150倍,呈味性质与糖精相似。高浓度时有苦味。与糖醇、蔗糖等有很好的混合性,且稳定。熔点约225℃,吸收光谱227nm,密度1.83g/m³(松散密度1.1~1.3kg/dm³)。不吸湿,室温下稳定。易溶于水(30g/100ml,20℃),微溶于乙醇等溶剂。
形状:白色、结晶状粉末
高甜度、其甜度约是蔗糖(3%溶液)的200倍
无异味,不吸湿,水溶性高,对热、酸稳定性好
用于食品加工不会引起微生物发酵
食用安全,无毒副作用
不参与代谢,可控制热量的摄入,特别适于及病人
不增加人体血糖值,
不会引起龋齿
适用性强,使用范围广(食品、饮料、医药、日用品、餐桌甜味剂)
提供给产品健康的形象(清爽、护齿、无糖、低热量)
降低生产成本,保证或延长货架期
与蔗糖、阿斯巴甜(Aspartame)等甜味剂复配使用,协同增效效果显著。