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安赛蜜又称为乙酰磺胺酸钾、A一K糖、阿尔适尔芳钾。

安赛蜜的分子式：C4H4KNO4S；分子量：201.24 　　 

英文名： Acesulfame-K 或 Acesulfame Potassium。 又称为乙酰磺胺酸钾、A一K糖、阿尔适尔芳钾。 CAS NO.：55589-62-3

安赛蜜性状

  安赛蜜是无色至白色结晶性粉末，无臭，具有强烈甜味，甜度约为蔗糖的150倍，呈味性质与糖精相似。高浓度时有苦味。与糖醇、蔗糖等有很好的混合性，且稳定。熔点约225℃，吸收光谱227nm，密度1.83g/m³（松散密度1.1~1.3kg/dm³）。不吸湿，室温下稳定。易溶于水（30g/100ml，20℃），微溶于乙醇等溶剂。它具有非常好的稳定性，能够耐受225℃的高温，PH2-PH10范围内保持稳定，不与食品或饮料中其它成份发生反应。因此在食品饮料中使用它可以延长货架期。 

 形状：白色、结晶状粉末
  高甜度、其甜度约是蔗糖（3%溶液）的200倍
  无异味，不吸湿，水溶性高，对热、酸稳定性好
  用于食品加工不会引起微生物发酵
  食用安全，无毒副作用
  不参与代谢，可控制热量的摄入，特别适于及病人
  不增加人体血糖值，
  不会引起龋齿
  适用性强，使用范围广（食品、饮料、医药、日用品、餐桌甜味剂）
  提供给产品健康的形象（清爽、护齿、无糖、低热量）
  降低生产成本，保证或延长货架期
  与蔗糖、阿斯巴甜（Aspartame)等甜味剂复配使用，协同增效效果显著。