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呈味核苷酸二钠（I+G）简介：
5&＃39;-呈味核苷酸二钠 由酵母所得核酸分解、分离制得；或由发酵法制取。因本品主要由5&＃39;-鸟苷酸二钠和5&＃39;-肌苷酸钠组成，其性状也与之相似，为白色至米黄色结晶或粉末，无臭，味鲜，与谷氨酸钠合用有显著的协同作用，鲜度大增。溶于水，。5&＃39;尿苷酸二钠和5&＃39;胞苷酸二钠的呈味力较弱
5’-呈味核苷酸二钠
别名： 5’-核糖核苷酸二钠；核糖核苷酸钠
结构式：5’-鸟苷酸二钠和5’-肌苷酸二钠；5’尿苷酸二钠和5’胞苷酸二钠
理化性质： 因本品主要由5’-鸟苷酸二钠和5’-肌苷酸钠组成，其性状也与之相似，为白色至米黄色结晶或粉末，无臭，味鲜，与谷氨酸钠合用有显著的协同作用，鲜度大增。溶于水， 5’尿苷酸二钠和5’胞苷酸二钠的呈味力较弱。
来源与制法： 由酵母所得核酸分解、分离制得；或由发酵法制取